O propunere

Charlotte cu lămâie: clasic cu amărăciune

Charlotte cu lămâie: clasic cu amărăciune



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cineva va fi surprins: cum este - Charlotte și brusc cu o lămâie. Da, într-adevăr, părerea fermă a majorității conform căreia Charlotte este mere și încă predomină. Dar să ne dăm seama. De fapt, Charlotte este un biscuit. Da, cozonac cu mere. Dar, ce te împiedică să adaugi propriile tale adăugări la rețeta acestei plăcute iubite? Și se va dovedi cu mere indispensabile și, de exemplu, cu o lămâie. Charlotte, nu va înceta să mai fie din asta.

Charlotte cu lămâie și mere: o rețetă de cuptor

Ceea ce este necesar:

  • ouă mari de pui - 5 buc .;
  • zahăr din trestie - 0,2 kg;
  • faina cernuta - 0,25 kg;
  • mere dulci de dimensiuni medii - 3 buc .;
  • lămâie de dimensiuni medii - 1 buc .;
  • zahăr vanilat - 0,005 kg;
  • praf de copt al testului - 0,005 kg.

Ce să faci:

  1. Luați o lămâie. Are sens să îndepărtați imediat zestul, folosind o răzătoare fină. Scoateți într-un recipient separat, îndepărtați-l în lateral.
  2. Coaja de lamaie decojită printr-un mixer sau blender - ai nevoie de sucul acestei lămâi. Cu un storcător nu va fi deloc problemă. Urmăriți lămâia proaspătă rezultată cu tifon sau o sită foarte fină - shenua (o sită în formă de con pentru filtrarea sosurilor sau a altor produse lichide).
  3. Ne-am dat seama de lămâie. Principalul lucru este că semințele și coaja cu despărțiri din lămâie să nu cadă în stare proaspătă.
  4. Apoi, rupeți ouăle (nu separați gălbenușul de proteine), luați un mixer și începeți procesul de bici. În paralel cu bătaia de ou, adăugați treptat lamaie proaspătă în același bol. Apoi, fără a înceta să mai bată, turnați zahăr și zahăr din trestie. În mod ideal, procesul ar trebui să dureze șapte-opt minute. Mai puțin - rău, mai mult - nu mai are sens.
  5. Drept urmare, avem o spumă densă și uniformă. După ce am ajuns la o astfel de stare, va deveni o garanție că charlotte va fi aerisită și magnifică. În caz de spumabilitate slabă, adăugați un plic de praf de copt. Odată cu el, aluatul va crește în cele din urmă. Dar mai des decât șapte minute este suficient pentru un rezultat bun.
  6. Adăugați zahăr vanilat la masa de ouă rezultată. Se amestecă. Se toarnă puțină făină cernută într-un flux subțire. Luați o spatulă de silicon și frământați ușor făina în aluat. Când toarnă făina este turnată în recipient cu aluatul, este necesar să se agite câteva minute, astfel încât să nu mai existe șuvițe. Acest proces poate fi simplificat dacă luați un mixer sau un blender și, dacă aveți un amestecător de aluat sau o mașină de pâine, le puteți folosi. Proponenții de aluat manual al frământării consideră corect că tortul devine mai fraged, mai gustos și mai frumos. Dar uneori pur și simplu nu există suficient timp. Aici vine echipamentul de bucătărie pentru salvare.
  7. Aluatul trebuie să fie rar. În mod ideal, o masă cu o consistență similară cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru permite aluatul să treacă uniform prin mere, conectându-le.
  8. Cu mere, totul este mai ușor decât oricând - clătiți bine, curățați de părți inutile, cum ar fi: coajă, miez și gropi. Puteți toca merele după cum doriți. Puteți stabili un fel de model, dacă vă pregătiți pentru vacanță.
  9. Luați un vas de copt. Dacă forma este metalică, acoperă cu margarină sau orice răspândire. Nu va fi de prisos să acoperiți formularul cu pergament - va trebui să vă spălați mai puțin. Dacă matrița este din silicon, nu este necesar nimic. Principalul lucru este că forma ar trebui să fie mai largă.
  10. Transferați merele feliate în formă, turnați aluatul deasupra.
  11. Pentru a dispersa cuptorul la 190 ° C, puneți vasul de copt pe suportul de sârmă. Coaceți cel puțin o jumătate de oră. Asigurați-vă că tortul nu este ars. Verificați disponibilitatea cu o broșă sau o scobitoare.
  12. Se răcește charlotte și se scoate din formă.
  13. Serviți cald.

Se servește cu o lingură de înghețată.

Charlotte cu lămâie: rețetă pentru aragaz lent

Ceea ce este necesar:

  • ouă mari de pui - 5 buc .;
  • faina cernuta - 0,15 kg;
  • mere acre - 0,3 kg;
  • lămâie mare - 0,15 kg;
  • zahăr din trestie (poate fi înlocuit cu simplu) - 0,15 kg;
  • zahăr vanilat - 0,005 kg;
  • praf de copt al testului - 0,005 kg;
  • scorțișoară - 0,001 kg.

Ce să faci:

  1. În recipientul mare pregătit, rupeți ouăle (nu separați gălbenușul de proteine), adăugați zahărul, zahărul vanilat, praful de copt, scorțișoara. Bateți cu un mixer timp de 9 minute până când consistența unei spume albe groase.
  2. Cojiți lămâia de pe coajă, partiții, semințe și pelicule, tăiați-o în felii subțiri.
  3. Cojiți mere din tot ceea ce este de prisos: coajă, miez, semințe. Se taie în felii subțiri.
  4. Ungeți multicookerul cu margarină sau o altă distribuție. În cazuri extreme, puteți de asemenea să vopsiți cu ulei vegetal. Principalul lucru este ca acesta să nu fie definit.
  5. Turnați aluatul în bol, întindeți feliile amestecate de mere și lămâie deasupra uniform. Nu le puneți în aluat.
  6. Descărcați programul Baking. Set pentru o oră. Nu coaceți la presiune mare - tortul se va dovedi dens și urât.
  7. La sfârșitul ciclului, opriți multicookerul, nu deschideți timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi obțineți plăcinta, acoperiți cu un prosop și răciți.
  8. Servim tortul când se răcește.

Serviți cu o lingură de înghețată, fără. Dacă doriți, puteți decora cu frișcă: faceți un trandafir mic. Dar acest lucru este mai potrivit pentru masa festivă.

Charlotte cu lămâie „africană”: rețetă cu cacao

Ceea ce este necesar:

  • ouă mari de pui - 5 buc .;
  • faina cernuta - 0,15 kg;
  • ciocolată amară - 0,01 kg;
  • mere dulci - 0,4 kg;
  • lămâie mare - 0,15 kg;
  • zahăr din trestie - 0,15 kg;
  • pulbere de cacao - 0,006 kg;
  • zahăr vanilat - 0,01 kg;
  • aluat praf de copt - 0,01 kg;
  • scortisoara - 0,002 kg.

Ce să faci:

  1. Rupeți ouăle în recipientul pregătit, adăugați-le zahăr din trestie, bateți cu un mixer timp de șapte până la nouă minute. Ar trebui să obțineți o spumă albă groasă.
  2. Se toarnă făina cernută, praful de copt, se bate din nou cu un mixer la o stare uniformă.
  3. Pentru a dispersa cuptorul la 200 ° C, încărcați vasul de copt în el (dacă aveți unul metalic).
  4. Pregătiți mărul, prelucrați, tăiați în felii subțiri.
  5. Îndepărtați coaja de la lămâie, tocați lămâia în bucăți mici cu un cuțit. Nu este nevoie să bateți cu un blender: trebuie să obțineți bucăți exact mici. Amestecă lămâia cu merele. Adăugați scorțișoară acolo, amestecați.
  6. Scoate vasul încins de charlotte, unge-l cu margarină, întinde-l cu pergament.
  7. Puneți în formă și nivelați merele cu lămâie, turnați aluatul pe ele. Așteptați două sau trei minute până când aluatul umple uniform spațiul dintre mere. În concluzie, așezați pe suprafața ciocolată spartă în bucăți arbitrare.
  8. Încărcați forma în cuptor pentru un sfert de oră la 180 ° C. După o jumătate de oră, verificați disponibilitatea cu o broșă de bambus sau o scobitoare. Dacă aluatul este crud, lăsați încă un sfert de oră, dar este mai bine să îl monitorizați, astfel încât blatul să nu se ardă.
  9. De îndată ce prăjitura este gata - obțineți-o și acoperiți-o cu un șervețel: așa trebuie să se răcească.

Lamaie Charlotte pe kefir

Ceea ce este necesar:

  • ouă mari de pui - 1 buc .;
  • zahăr din trestie - 0,03 kg;
  • zahăr vanilat - 0,015 kg;
  • kefir - 0,25 l;
  • unt - 0,12 kg;
  • faina cernuta - 0,4 kg;
  • praf de copt al testului - 0,005 kg;
  • mere dulci - 0,45 kg;
  • zahăr granulat - 0,1 kg;
  • lapte condensat - 0,2 l;
  • ciocolată întunecată - 0,005 kg.

Ce să faci:

  1. Într-un recipient pregătit, înmuiați untul. Se toarnă zahăr din trestie, vanilină în el, se amestecă toate ingredientele.
  2. Apoi turnați kefirul în amestecul zahăr-ulei, adăugați praful de copt. Se amestecă. Bateți un ou de pui. Se agită din nou la o stare uniformă.
  3. Adăugați puțin făina, turnați masa în aluat, astfel încât să fie similară în densitate cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.
  4. Turnați jumătate din aluatul rezultat într-un preparat preparat, maruntit cu margarină și cuptor captusit cu pergament.
  5. Cojiți lămâia, tăiați-o în semicercuri subțiri. Urmăriți cu atenție că semințele și despărțirile cu o peliculă nu se confruntă cu toate acestea ar trebui eliminate.
  6. Tăiați merele preparate, procesate în felii subțiri, mari, treceți într-o formă cu aluat, acoperind întreaga suprafață. Presărați mere cu zahăr. Apoi turnați restul de aluat, astfel încât să acopere toate merele. Întindeți semicercuri subțiri de lămâie deasupra.
  7. Pentru a dispersa cuptorul la 180 ° C, puneți în el o matriță cu un tort gol.
  8. În timp ce prăjitura se coace, este necesar să pregătiți glazura. Turnați laptele condensat în recipient, amestecând, încălziți la foc mic, puneți acolo ciocolată neagră, spartă la întâmplare. Nu întrerupeți amestecând, încălziți până când ciocolata topită. Amestecați totul într-o masă uniformă, de o singură culoare.
  9. Odată ce prăjitura este gata, trebuie să o scoți din cuptor, să se răcească.
  10. Transferați pe vasul pregătit și acoperiți cu glazură.

Rețetă pentru Charlotte cu Lămâie și Căpșuni într-un Multicooker

Ceea ce este necesar:

  • măr dulce - 1 buc .;
  • căpșuni - 0,5 kg;
  • lămâi - 0,125 kg;
  • făină - 0,25 kg;
  • zahăr - 0,3 kg;
  • ouă mari - 5 buc .;
  • vanilie - 0,005 kg;
  • praf de copt al testului - 0,001 kg.

Ce să faci:

  1. Se curăță lămâia de pe coaja, filmele și semințele. Dezasamblați în segmente, astfel încât să fie solide și frumoase, încercați să nu se rupe. Puneți într-un recipient separat, presărați cu mult zahăr, îndepărtați-l în lateral.
  2. Bateți zahărul cu ouă până la o spumă stabilă. Durează aproximativ zece minute.
  3. Adăugați făină acolo, după cernere. Frământați un aluat omogen. Nu trebuie să fie foarte gros. Ca o comparație - un aluat pentru clătite.
  4. Cojiți, prelucrați, tăiați mărul în felii subțiri.
  5. Sortează bine căpșunile și clătește. Dacă sunt mici - lăsați întregi, dacă sunt mari - pot fi tăiate în jumătate de sfert. Se presară cu zahăr, se pun deoparte.
  6. Când lămâile și căpșunile sunt saturate de zahăr, turnați aluatul într-un bol cu ​​mai multe gătituri, înecați felii de mere în el, transferați lămâia și căpșunile, împreună cu siropul rezultat. Mai întâi o lămâie, apoi o căpșună.
  7. Setați aragazul lent pe programul de coacere timp de o oră.
  8. După o oră, deschideți capacul, verificați dacă prăjitura este pregătită cu o broșă de bambus sau o scobitoare.
  9. Dacă plăcinta este gata, ia-o. Dacă nu, atunci puneți alte douăzeci de minute pe modul „Încălzire”.
  10. Apoi scoateți produsul finit, lăsați-l să se răcească sub un prosop și porțiunea deja răcită.

Charlotte delicioasă cu lămâie (video)

Mulți vor spune că „acest lucru nu este charlotte”. Este o chestiune privată - de acord sau nu. Dar nu se poate nega: oriunde este pusă rețeta de bază pentru charlotte. Da și nu în numele esențialului. Condiția principală este îndeplinită - apar noi mâncăruri delicioase pe masă, acesta fiind scopul final al tuturor eforturilor.