Sfat

Cum puteți congela ciupercile de stridii pentru iarnă acasă

Cum puteți congela ciupercile de stridii pentru iarnă acasă



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cum să congelați ciupercile de stridii nu este dificil dacă aveți la îndemână o rețetă dovedită de gospodine cu experiență. Ciupercile de stridii sunt ciuperci versatile care sunt foarte des utilizate în orice fel de mâncare atunci când se prăjesc, se toarnă, se sărează. Cel mai simplu și mai rapid mod de a le păstra pentru iarnă este de a le îngheța.

Munca pregatitoare

La întrebarea dacă este posibil să congelați ciupercile de stridii, răspunsul este fără echivoc pozitiv. În ciupercile înghețate, setul de vitamine și minerale rămâne neschimbat, ceea ce nu se poate spune despre produsul care a fost sărat sau murat. Metoda vă permite să păstrați aroma și forma ciupercilor proaspăt culese. Principalul lucru este să efectuați corect această procedură.

Ciupercile trebuie examinate cu atenție și selectate doar cele bune. Dacă există defecte, de exemplu: pete galbene, fisuri, atunci produsul nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. După dezghețare, vor da vasului un miros neplăcut și amărăciune.

Ciupercile bune au o nuanță uniformă de capace maronii-cenușii și o aromă plăcută. Este mai bine să cumpărați ciuperci cu capace mici. Acest lucru indică faptul că sunt tineri, suculenți și moi.

Picioarele ciupercilor de stridii sunt destul de dure și nu conțin componente nutriționale, de aceea este recomandat să le tăiați aproape chiar la capac.

Capacele selectate sunt spălate bine sub apă rece. Dacă nu este timp să congelați imediat produsul, atunci este mai bine să nu spălați sau să tăiați, ci pur și simplu puneți-l în frigider. Părțile spălate sunt distribuite pe un prosop pentru a scurge apa.

Metode de congelare

Cea mai ușoară cale este de a congela ciupercile crude. Este suficient doar să le spălați, să le uscați, să le tăiați în bucăți mici și să le așezați pe un vas plat (o tavă, o tăietură va face). După aceea, ciupercile de stridii sunt trimise la congelator timp de trei ore. Acest pas va preveni înghețarea feliilor într-un singur nod.

Ciupercile pot fi apoi colectate într-o singură pungă sau distribuite în recipiente de plastic. Pentru a împiedica produsul să absoarbă mirosuri străine, trebuie să închideți bine recipientul. Se duc din nou la congelator. Ciupercile de stridii proaspete congelate în acest mod pot fi păstrate până la 12 luni.

Înainte de a congela ciupercile de stridii acasă, le puteți fierbe. Rețeta nu este complicată și nu necesită mari abilități culinare.

  1. Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere.
  2. Ciupercile (sunt necesare 2 kg) sunt spălate, curățate, capacele mari sunt tăiate în jumătate și adăugate la apă clocotită. Se recomanda sa gatiti 17 minute.
  3. Apoi se adaugă sare 60 g, 2,5 g acid citric, se pun 4 foi de dafin și 4-5 mazăre de ienibahar. Se fierbe încă 17 minute.
  4. Ciupercile de stridie fierte sunt aruncate într-o strecurătoare și așteaptă timpul pentru ca lichidul în exces să devină sticlă.
  5. Pălăriile sunt împrăștiate într-un strat subțire pe o scândură, o pungă sau altă suprafață plană. Se pune la congelator 3 ore.
  6. Odată ce capacele sunt înghețate, acestea pot fi distribuite în recipiente separate pentru depozitare ulterioară.

Ciupercile înghețate în această opțiune pot fi folosite oricând. După dezghețare, se adaugă în supe, pizza, cartofi.

Ciupercile de stridii pot fi congelate și prăjite.

  • Ciupercile sunt selectate, spălate și tăiate în bucăți mici.
  • Puneți produsul tocat într-o tigaie cu ulei încălzit, presărați sare.
  • Se prăjește până se evaporă excesul de lichid.
  • Odată ce vasul s-a răcit, îl puteți distribui în recipiente și îl puteți trimite la congelator.

Pentru a ține evidența perioadei de valabilitate, este util să indicați data și ora de umplere pe recipient.

Produsul este, de asemenea, congelat sub formă uscată. Ciupercile de stridii sunt spălate, tăiate în farfurii subțiri și trimise la cuptor (pot fi uscate la soare). Ciupercile de stridii uscate sunt foarte gustoase conform următoarei rețete:

  • plăcile tăiate sunt distribuite pe o foaie de copt și trimise la cuptor, preîncălzite la 50 de grade timp de 5 ore;
  • apoi tăietura se întinde pe hârtie sau un prosop și se lasă într-o cameră bine ventilată;
  • din nou, produsul uscat este trimis la cuptor timp de 6 ore la o temperatură de 70 de grade.

Dacă feliile uscate se rup bine, atunci sunt gata pentru depozitare. Dacă nu au atins o stare solidă, atunci sunt trimise înapoi la cuptor, preîncălzite la 50 de grade. Produsele uscate și răcite sunt trimise la congelator, împărțite în porții.

Condiții importante

În congelator, ciupercile trebuie păstrate la o temperatură de -18 grade sau mai mare. În caz contrar, durata de valabilitate a produsului va fi redusă. La temperaturi sub -10 grade, ciupercile de stridii trebuie folosite în termen de trei luni.

După cum este necesar, o anumită cantitate de ciuperci este luată din congelator, transferată pe o farfurie și plasată în secțiunea obișnuită a frigiderului.

Nu dezghețați la temperatura camerei, deoarece gustul se schimbă în rău.

Dacă ciupercile de stridii au fost supuse selecției și purificării de înaltă calitate pentru iarnă înainte de congelare, atunci cantitatea necesară de produs congelat poate fi aruncată în vasul de gătit. În acest caz, nu trebuie să așteptați dezghețarea.

Nu înghețați din nou produsul. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung în congelator, este mai bine să alegeți un recipient mic pentru porționare.


Priveste filmarea: Ciupercile pleurotus - beneficii. Traieste Gateste cu Dragoste (August 2022).