Sfat

TOP 4 rețete pentru prepararea adjika din ardei gras pentru iarnă

TOP 4 rețete pentru prepararea adjika din ardei gras pentru iarnă



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Puteți pregăti adjika de ardei gras pentru iarnă folosind diverse ingrediente. Aperitivul este „diluat” cu dovleac, i se adaugă ardei iute. Există mai multe rețete care nu sunt deosebit de dificile. Puteți pregăti o gustare dulce, sărată sau picantă, care va fi un plus frumos la alte feluri de mâncare în timpul iernii.

Subtilitățile de gătit adjika din ardei gras

Conform rețetei clasice, aperitivul abhazian este preparat cu usturoi, ardei iute și ierburi. Dar există mai multe subtilități care vor ajuta la îmbunătățirea aperitivului, indiferent de rețetă:

  1. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu o culoare și o aromă strălucitoare, grosimea corespunzătoare - folosiți acele legume care au o pulpă densă. Sunt numite „cărnoase”.
  2. Când pregătiți semifabricate și orice altele, folosiți sare de rocă. În această formă, clorura de sodiu are cele mai bune caracteristici. Dar prezența iodului sau a altor componente în condimente va duce la faptul că gustarea va începe să „fermenteze” sau gustul său va avea de suferit.
  3. Dacă adăugați boia la adjika fără a scoate semințele, atunci gustul va fi deosebit de ascuțit.
  4. Rămâneți proporțional, folosiți legume proaspete în timpul gătitului și alegeți rețete dovedite. Experimentarea poate ruina o gustare, o poate face acră, dulce sau prea picantă.

Atenţie! Utilizarea mănușilor în timpul pregătirii gustării va ajuta la menținerea pielii intacte. Dacă le refuzi, îți poți arde mâinile..

Cerințe de bază pentru rețete

Există mai multe rețete care sunt considerate „adevărate”. Dacă urmați tradițiile antice, atunci compoziția adjika include:

  • Ardei rosu;
  • usturoi, ierburi;
  • sare, apă și roșii.

Potrivit clasicilor, aperitivul ar trebui să fie roșu, dar din moment ce rețetele au primit diverse variații de-a lungul anilor, puteți încerca adjika verde, un aperitiv cu dovleac.

Dacă rețeta nu include componentele de mai sus, atunci vasul care poate fi gătit cu greu poate fi numit adjika.

Pregătirea recipientelor pentru conservare

Înainte de a continua cu semifabricatele, aveți grijă de recipient, acesta trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici:

  1. Transparent, preferă sticla albăstruie sau verde.
  2. Merită să inspectați borcanul pentru defecte: fisuri, așchii și alte daune.
  3. Vasele vor trebui sterilizate; acest lucru se poate face în diferite moduri, inclusiv ținând borcanul peste un ceainic fierbinte.

Timpul de sterilizare este de 20-25 minute, capacele, benzile de cauciuc și alte părți sunt sterilizate înainte de conservare. Capacele și benzile de cauciuc sunt sterilizate timp de 10-15 minute. Înainte de a continua cu sterilizarea, clătiți bine vasele folosind soluție de sodă în loc de lichid de spălat vase.

Sfat: este mai bine să efectuați toate manipulările cu mănuși de cauciuc.

Metode de gătit

Există mai multe metode care vă pot ajuta să obțineți o gustare gustoasă și sărată care funcționează bine cu alte feluri de mâncare.

Adjika cu ardei roșu și roșii

Merită să luați 1 kilogram de ardei dulci, aceeași cantitate de roșii. Adăugați următoarele ingrediente:

  • 200 de grame de ardei iute, de preferat ardei iute;
  • 400 de grame de usturoi;
  • 1 lingură de sare și 150 de grame de rădăcină de pătrunjel.

Amestecul este măcinat într-o mașină de tocat carne - merită să o săriți de mai multe ori. Nu trebuie să gătești adjika - se rulează imediat în borcane. Dacă intenționați să păstrați adjika în borcane mai mult de un an, atunci creșteți cantitatea de sare.

Rețetă fără roșii

O variantă interesantă care vă permite să pregătiți un aperitiv picant. Acest lucru va necesita:

  1. 500 de grame de ardei roșu iute (merită să tăiați tulpinile). Puteți lua mai multe păstăi verzi, dar nu scoateți semințele de pe ele.
  2. Se curăță și se toacă 400 de grame de usturoi.
  3. Adăugați 2 linguri de sare, precum și ierburi: o grămadă de pătrunjel, busuioc, coriandru.

Toate ingredientele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, amestecul este trecut de mai multe ori până devine omogen. După aceea, adjika este lăsată într-un vas de email timp de 4 ore. După ce este turnat în borcane, merită să păstrați gustarea la frigider.

Cu ardei iute

Preparat conform următoarei rețete:

IngredienteArdei dulci și amari în cantitate de 1,5 kilograme. 20 căței de usturoi, ierburi într-o grămadă: mărar, pătrunjel, coriandru. 100 de grame de condimente hop-suneli. 20 de mazăre de ienibahar și aceeași cantitate de negru. Sare într-un volum de 20-30 de grame.
Metoda de gătitIngredientele sunt zdrobite până se obține o masă pastoasă. Componentele se adaugă treptat, sarea se adaugă ultima. Când adjika este gata, este așezată în borcane; se recomandă păstrarea aperitivului în frigider sau pivniță.

Cu piper verde

Rețetă pas cu pas pentru prepararea unui fel de mâncare picant:

ComponenteArdei gras verde, iute, usturoi, zahăr, sare, oțet.
Etapele pregătirii unui aperitivEste necesar să clătiți toate ingredientele gustării, apoi tăiați ardeii în jumătate și scoateți semințele, tăiați tulpina.

Curățați usturoiul și tăiați-l, tăiați cu un cuțit.

Așezați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Apoi adăugați sare, zahăr și oțet la amestecul rezultat.

Se amestecă totul și se pune adjika în borcane, lăsând-o să stea o jumătate de oră.

Reguli și perioade de depozitare

Conservarea, conform tradiției, are o durată lungă de valabilitate. Dar dacă vasul nu include oțet, atunci este mai bine să păstrați semifabricatele într-un loc răcoros și întunecat. Un frigider sau pivniță va funcționa.

Dar totul depinde de componentele care alcătuiesc vasul:

  • dacă există roșii - nu mai mult de o săptămână, chiar dacă sunt respectate toate regulile;
  • când ardeiul dulce face parte - nu mai mult de o lună;
  • fără ardei gras, cu usturoi - până la un an.

Usturoi și ardei iute, precum și sare și oțet - aceste ingrediente sunt considerate conservanți pentru a contribui la prelungirea duratei de conservare a gustării dvs..

Adjika este considerat un aperitiv antic, dar foarte picant, se potrivește cu diverse feluri de mâncare și este popular în Abhazia și Georgia. Nu este dificil să-l pregătiți; tot ce trebuie să faceți este să urmați rețeta și să respectați regulile.


Priveste filmarea: Germinarea semintelor de ardei in stica de plastic PET (August 2022).